• Orden de 22 de marzo de 2000, por la que se regulan los comedores escolares públicos (BOPV, 28-03-2000)
• Instrucciones para el funcionamiento de comedores escolares en régimen de gestión directa
• Instrucción sobre el cobro de cuotas de los comedores escolares en el caso de dietas especiales proporcionadas por la familia
• Convenios colectivos. Personal de comedores escolares en gestión directa
  • Personal perteneciente a empresas (BOPV, 25-11-2011)
  • Personal perteneciente al Departamento

• Listado. Curso 2019-2020
• Contratación del servicio. Pliego de bases técnicas
  • Ver: Objeto > Licitación para la contratación del expediente C02/010/2015
  • Ver: Objeto > Licitación para la contratación del expediente C02/008/2016
• Empresas adjudicatarias y precios del servicio de elaboración de comidas preparadas, entrega de materias primas, transporte de las mismas y prestaciones complementarias
  • Resolución de 25 de septiembre de 2015
  • Resolución de 10 de abril de 2017
• Tablas de ratios
  • Personal de cocina
  • Monitores

Contratación de una empresa para la realización de la Asesoría y Consultoría, Gestión de Calidad y asesoramiento técnico en los comedores de gestión directa y sus proveedores, así como el control del cumplimiento de la prestación en el expediente de comedores y la formación al personal laboral dependiente del Departamento de Educación.

• Pliego de bases técnicas (Ver > Objeto)
• Empresa adjudicataria del servicio

Plan formativo del Departamento de Educación en materia higiénico-sanitario y elaboración de dietas para necesidades especiales
(restringido al personal del departamento relacionado con los comedores escolares en gestión directa, mediante clave preestablecida)

• Sistema APPCC. Responsables de comedor. 2024  (PDF, 2,37 MB)
• Plan formativo higiénico-sanitario (Plan general) (PDF, 4,93 MB)
• Elaboración de dietas para necesidades especiales (PDF, 4,33 MB
• Sistema APPCC. Responsable de comedor. Centros In situ > 300 comensales  (PDF, 1,43 MB)
• Sistema APPCC. Responsable de comedor. Centros In situ < 300 comensales  (PDF, 1,25 MB)